氢氧化钠（化学式：NaOH）是一种无机化合物，常被称为烧碱或苛性钠。它是一种固体，在常温下呈白色结晶形式。

氢氧化钠是一种强碱，具有强烈的腐蚀性。它在水中高度溶解，并释放氢氧根离子（OH-）。由于其强碱性质，氢氧化钠具有许多重要的应用：

1. 工业用途：氢氧化钠是工业上广泛使用的碱性化合物。它被用于肥皂和清洁剂的制造，纺织品和纸浆工业的处理过程，金属表面处理以及各种化学反应的催化剂。

2. 食品加工：在食品加工中，氢氧化钠用作调节pH值、溶解固体和中和酸性成分的化学品。然而，由于其强碱性和腐蚀性，使用时需要非常小心，确保正确的用量和操作方法。

3. 水处理：氢氧化钠可以用于水处理过程中的调节pH值，特别是在中和酸性水中。

4. 实验室用途：氢氧化钠是实验室中常用的试剂之一。它用于调节溶液的酸碱度，并在一些化学实验和分析过程中发挥作用。

需要注意的是，由于氢氧化钠的强碱性和腐蚀性，使用时必须遵循安全操作规程，佩戴适当的防护装备，并将其远离可燃物和酸性物质。任何与氢氧化钠相关的操作都应该在适当的设施和实验条件下进行。